Паспорт качества на замороженные ягоды помогает установить, к какой партии относится товар, по какому нормативному документу он изготовлен и соответствует ли заявленным характеристикам. Однако сам по себе паспорт не заменяет декларацию о соответствии и другие обязательные документы на партию.
Форма паспорта может отличаться у разных производителей. Для полноценной приемки в документе должны присутствовать следующие сведения:
| Показатель | Что он означает | Что проверить покупателю |
|---|---|---|
| Наименование продукции | Вид, сорт и форма обработки сырья | Название должно совпадать с договором, накладной и маркировкой |
| Производитель | Компания и место изготовления | Недостаточно указания только поставщика или импортера |
| Номер партии | Идентификатор конкретного объема продукции | Номер должен совпадать с данными на упаковке |
| Дата изготовления | Дата производства или замораживания | Сверяется со сроком годности и маркировкой |
| Нормативный документ | ГОСТ, ТУ или спецификация производителя | Именно по нему оценивается соответствие продукции |
| Масса и фасовка | Вес единицы упаковки и партии | Проверяется соответствие заказанному формату |
| Условия хранения | Допустимая температура хранения | Данные должны соответствовать маркировке и договору |
| Результат контроля | Фактические значения или отметка о соответствии | Желательно видеть не только слово «соответствует», но и проверенные показатели |
| Заключение | Решение о выпуске партии | Документ должен быть подписан ответственным лицом |
Подробнее о нормативных и разрешительных документах можно прочитать в статье о закупке замороженной продукции для пищевых производств.
При закупке замороженных ягод оптом одного названия продукта недостаточно. В паспорте качества или приложенной спецификации желательно зафиксировать:
сорт и страну происхождения;
способ обработки: целая ягода, половинки, кубик, пюре;
калибр или размерную фракцию;
долю ломаных и деформированных ягод;
наличие плодоножек, листьев и других растительных примесей;
количество смерзшихся плодов;
допустимое содержание снега и свободного льда;
цвет, запах, вкус и внешний вид после размораживания;
показатели безопасности, предусмотренные нормативным документом.
Если в паспорте указано только «соответствует требованиям», закупщик не видит фактических результатов проверки. Для критичных показателей можно запросить протокол лабораторных исследований или закрепить допустимые значения в договорной спецификации.
При приемке нужно сопоставить паспорт качества с маркировкой хотя бы на нескольких коробках или мешках. Проверяются номер партии, название продукции, масса, производитель, дата изготовления и срок годности.
Документ требует дополнительной проверки, если:
номер партии отсутствует или не совпадает с упаковкой;
паспорт оформлен на другой сорт или вид продукции;
не указан нормативный документ;
даты исправлены вручную;
нет подписи ответственного лица;
приведены характеристики, которые невозможно связать с конкретной партией.
Даже правильно оформленный паспорт не отменяет входной контроль. Температуру продукции, состояние упаковки, наличие наледи, смерзание и фактическое качество ягод необходимо оценивать при каждой поставке.
Перед приемкой партии ответьте на пять вопросов:
Можно ли однозначно связать паспорт с полученным товаром?
Совпадают ли номер партии, даты и наименование?
Указаны ли сорт, фракция и значимые дефекты?
Есть ли результаты контроля или подтверждающие протоколы?
Соответствуют ли данные паспорта фактическому состоянию продукции?
Паспорт качества полезен только тогда, когда описывает конкретную партию, а не продукцию в целом. Поэтому документы следует проверять вместе с маркировкой, договорной спецификацией и результатами входного контроля.